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鄱阳湖畔的璀璨明珠-鄱阳美食

十一月 14th, 2007 · 分类: 乱七八糟大全 · 1 条评论

这天的主题是说我的家乡的美味小吃,让我开始想家了。去年过年都没有回家,今年可能也不会回家了。春运的恐怖让我不敢想象,最重要的是没钱回家感觉不好意思面对父母。

我的家乡是鄱阳,中国最大的淡水湖“鄱阳湖”因我家乡而得名。在秦始皇时期就已经建郡,到现在有2200多年的历史了。解放后不久因为政府要搞简化字,把家乡命名为“波阳”,但鄱阳湖因为名气而没有修改。在我们方言里一直是称为“鄱阳”。前几天,县政府为了重新打出品牌,向国务院申请恢复县名。因为又改回“鄱阳”了。

我印象比较深刻的有银鱼,春不老,篱蒿,还有炒粉。

银鱼

image 银鱼就是那种很小很小的鱼,没有刺,非常非常好吃。比较有名的是珠湖银鱼。也许很多人都吃过,但是也许不正宗。在我们本地,银鱼价格差异都很大。

左图是网上找的,不是很清晰。但是大概就那个样子啦。只看的到眼睛,很小很小,每条大约两三厘米长。

春不老

image 春不老最早是一种长在鄱阳湖边的野菜,后来被家乡人民发现了。记得小时候到了一定的时节,家家户户都要买春不老,那个时候卖春不老的是推着大板车卖的,生意很好,买晚了就买不到了。然后妈妈会买很多,然后洗了之后去晒,那个时候,阳台上,院子里,甚至晾衣架上都是大家晒春不老的场景,非常壮观。

春不老主要是晒干之后去腌制,也有炒菜的,但很少。腌制之后非常下饭,很鲜美,现在都很少看到家家户户都去晒春不老了。记得以前读书的时候,晚饭一般就是粥和春不老。妈妈从腌制的坛子里舀一点出来,然后我们就抢着吃。

篱蒿

image 图片为“篱蒿炒腊肉”。

记得以前江西电视台都市频道放过一部用南昌方言的电视剧叫《松柏巷里万家人》。里面的主题曲就有这句歌词:鄱阳湖里几根子草,南昌人桌上变成了宝。说的就是篱蒿。篱蒿稍微有点腥,但这个跟海鲜的腥完全不同。一般篱蒿的做法就是干炒或者和腊肉一起炒。篱蒿炒腊肉在江西也算名菜了。记得上次去深圳,还在赣菜馆点了这个菜,不过和自己家的味道感觉还是差很多。

炒粉

image 去了很多地方,吃了很多不同风格的炒粉,但还是觉得家乡的炒粉特别好吃。这张图片是网上找的,有点像,但还不正宗。记得以前高中晚自习下课之后,就去一家叫做“张师傅”的炒粉店吃炒粉。家乡的炒粉特色是:一般粉比较细,炒出来不会粘在一起,不像有些地方炒粉炒出来都粘在一起,而且那边油放的比较重,因此经常吃完之后还有很多油在盘内。肉也很多。然后就是随粉赠送的清汤也特别好喝。应该放了一点十三香。哈哈。

也许有人说炒粉每个地方都有每个地方特色。是的。我举个例子吧,以前几个大学同学去我家乡玩,临走之前问他们最想吃什么,一致说炒粉。一个每个地方都有的食物能被如此重视,你能说没有特色么?

原文来源:氧气层眼中的世界[http://www.yangqiceng.com]

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1 response so far ↓

  • 1 胡国柱 // 2月 16, 2008 at 21:32

    我是鄱阳的,想跟你交朋友,可能是同学也不一定喔.

    qq:772573433

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